KAI Engetsu Chinesisches Kochmesser
799,95 €*
Zum 20. Jubiläum kreiert Kai eine ganz besondere Serie. Mit der Edition Shun Engetsu (übersetzt: Vollmond), zelebrieren sie das Jubiläum seines bekannten Shun Brands.
71 abwechselnde Lagen VG10- und VG2-Stahl lassen ein einzigartiges und extravagantes Klingenmuster entstehen das den Vollmond, nach dem die Serie benannt ist, formt. Der symmetrisch geformte Pakkaholz Griff beeindruckt durch eine edle royalblau-schwarze Holzmaserung und kunstvolle Schmuckeinlage Dies sorgt durch die Kombination aus dem geschmiedeten Erl und der massiven Endkappe für eine perfekte Balance beim schneiden.
Dieses Messer ist EU weit limitiert auf 248 Stück und sind exklusiv mit einer Seriennummer auf der Endkappe gekennzeichnet.
KAI Engetsu Kochmesser
599,95 €*
Zum 20. Jubiläum kreiert Kai eine ganz besondere Serie. Mit der Edition Shun Engetsu (übersetzt: Vollmond), zelebrieren sie das Jubiläum seines bekannten Shun Brands.
71 abwechselnde Lagen VG10- und VG2-Stahl lassen ein einzigartiges und extravagantes Klingenmuster entstehen das den Vollmond, nach dem die Serie benannt ist, formt. Der symmetrisch geformte Pakkaholz Griff beeindruckt durch eine edle royalblau-schwarze Holzmaserung und kunstvolle Schmuckeinlage. Dies sorgt durch die Kombination aus dem geschmiedeten Erl und der massiven Endkappe für eine perfekte Balance beim schneiden.
Dieses Messer ist EU weit limitiert auf 906 Stück und ist exklusiv mit einer Seriennummer auf der Endkappe gekennzeichnet.
KAI Engetsu Santoku
599,95 €*
Zum 20. Jubiläum kreiert Kai eine ganz besondere Serie. Mit der Edition Shun Engetsu (übersetzt: Vollmond), zelebrieren sie das Jubiläum seines bekannten Shun Brands.
71 abwechselnde Lagen VG10- und VG2-Stahl lassen ein einzigartiges und extravagantes Klingenmuster entstehen das den Vollmond, nach dem die Serie benannt ist, formt. Der symmetrisch geformte Pakkaholz Griff beeindruckt durch eine edle royalblau-schwarze Holzmaserung und kunstvolle Schmuckeinlage Dies sorgt durch die Kombination aus dem geschmiedeten Erl und der massiven Endkappe für eine perfekte Balance beim schneiden.
Dieses Messer ist EU weit limitiert auf 842 Stück und ist exklusiv mit einer Seriennummer auf der Endkappe gekennzeichnet.
KAI Shi Hou IV
1.895,00 €*
Einmal im Jahr kreiert KAI ein Meisterstück der das ganze können der japanischen Schmiedekunst in einem Messer vereint. 2020 wurde dies mit dem limitierten Shi Hou IV Tanto Slicer präsentiert.
Das exklusive Messer ist auf eine Stückzahl von 200 begrenzt und wird in der Schmiede von Seki in Handarbeit nach uralter Samurai-Tradition gefertigt. Die Klinge mit Damaszenermaserung ist die vollendete Kunst eines traditionellen Samurai Schwertes: Ihr leicht geschwungener Bauch und die abgeschrägte Klingenspitze sowie der lange, säbelartige Schwung sind einzigartige Merkmale eines Tanto; dem klassisch japanischen Dolch.
Das Griffstück wird aus edlem Bruyère-Holz (Maserholz der Baumheide) gefertigt und macht jedes Messer zu einem wertvollen Sammlerstück.
KAI Shun Classic Red Limited Edition
279,00 €*
2024 präsentiert KAI Shun das Shun Classic Red als Limitierte Edition. Das große Santoku vereint die Qualität der Shun Classic Messer mit einem besonderen rot gefärbten Pakkaholz Griff.Das Messer ist weltweit auf 3000 Stück limitiert. Die äußerst scharfe Klinge besteht im Kern aus einem extrem harten VG-MAX-Stahl mit einer Härte von 61 (±1) HRC und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination sorgt für eine äußerst stabile Klinge, die zugleich hart und elastisch ist. Der rot-gemaserte Griff des Shun Classic Red ist, wie auch bei den regulären Messern der Shun Classic-Serie, aus Pakkaholz gefertigt. Durch die Behandlung mit ausgesuchten Harzen wird dieses äußerst geschmeidig, belastbar, langlebig und feuchtigkeitsresistent. Mit der traditionell japanischen Kastanienform des Messergriffs liegt das Santoku während des Schneidens angenehm in der Hand und gibt einen sicheren Halt.
KAI Shun Premier TM The Lucky Number
249,00 €*
Mit dem exklusiven Sammlerstück „The Lucky Number“ feiern KAI und Tim Mälzer 2023 ihre seit 13 Jahren in Freundschaft verbundene Kooperation. Das Jubiläums-Messer mit der Klingenform „Kiritsuke“ in 15 cm Länge besitzt einen für die Shun Premier Serie einzigartigen mattiertem Griff. Zudem trägt jedes Messer ein exklusives „13 – The Lucky Edition“ Logo und ist mit einer Seriennummer als Gravur auf dem Kropf des Griffs versehen. Außerdem ist das Messer Weltweit auf 5.555 Stück limitiert:
Der Kern der Shun Premier Klinge besteht aus extrem harten VG Max Stahl und wird von 32 Lagen Damaszenerstahl ummantelt. Diese Kombination verschiedener Stahlsorten macht die Schneide hart und elastisch zugleich. Die angewandte Hammerschlagoberfläche –in Japan als Tsuchime bekannt – hat nicht nur ästhetische Gründe, sondern erleichtert, dank der kleinen entstehenden Luftpolster, zusätzlich das Lösen des Schnittguts von der Klinge. Der Griff ist dank seiner symmetrischen Form sowohl für Links- als auch für Rechtshänder geeignet. Ein durchgehender Erl sorgt für Stabilität und Balance beim Schneiden. Als besonderes Detail wurde das Griffende mit einer Gravur des Tim Mälzer Bullenkopfs versehen, dem Markenzeichen des Profi-Kochs.