Warum wir nicht mit pauschalen Schleifpreisen arbeiten

Kein Messer ist wie das andere. Klingenlänge, Geometrie, Stahl, Verschleiß und der tatsächliche Zustand können sich erheblich unterscheiden. Entsprechend unterschiedlich ist auch der Aufwand für eine fachgerechte Bearbeitung.

Deshalb halten wir wenig von pauschalen Mischpreisen beim Messerschleifen.

Denn ein Pauschalpreis ist fast immer für eine Seite unfair: Entweder bezahlt der Kunde für einen Aufwand, der gar nicht entstanden ist – oder eine aufwendige Bearbeitung müsste auf Kosten der Qualität erfolgen.

Bei Massari kalkulieren wir deshalb fair und nachvollziehbar nach Art und tatsächlichem Aufwand der Bearbeitung.

Und keine Sorge: Sie müssen nicht selbst beurteilen können, in welche Kategorie Ihr Messer oder Ihre Schere gehört.

Nachdem wir Ihre Schneidwerkzeuge erhalten und geprüft haben, bekommen Sie von uns eine detaillierte Auftragsbestätigung. Erst danach beginnen wir mit der Bearbeitung.

So wissen Sie vorher, was gemacht wird und welche Kosten entstehen.

Schleifen von Meisterhand

Das fachgerechte Schleifen hochwertiger Schneidwerkzeuge ist weit mehr als das bloße „Schärfen" einer Schneide.

Wir sind ausgebildete Schneidwerkzeugmechanikermeister und bearbeiten Ihre Messer und Scheren fachgerecht in unserer Werkstatt.

Dabei geht es nicht nur darum, dass ein Messer nach der Bearbeitung wieder scharf ist. Entscheidend sind die richtige Klingengeometrie, eine gleichmäßige Ausdünnung, eine geeignete Schneidenform und die passende Oberflächenbearbeitung.

Unser Anspruch ist deshalb nicht einfach:

„wieder scharf"

sondern:

Ihr Schneidwerkzeug so zu bearbeiten, dass es wieder richtig gut funktioniert.

Messer von Massari schleifen lassen

Nicht nur die Schneide entscheidet

Beim fachgerechten Nachschleifen eines Messers müssen mehrere Faktoren zusammenspielen.

Eine scharfe Schneidkante allein macht noch kein gut schneidendes Messer. Entscheidend ist vor allem die Geometrie der gesamten Klinge bis hin zur Schneide.

Deshalb bearbeiten wir – soweit erforderlich – nicht nur die unmittelbar sichtbare Schneidkante, sondern auch die Seitenflächen der Klinge. Dadurch kann das Messer zur Schneide hin gleichmäßig dünn sowie ballig oder hohl ausgeschliffen werden.

Das Ergebnis ist eine Klingengeometrie, die leicht durch das Schnittgut gleitet und gleichzeitig ausreichend stabil und schnitthaltig bleibt.

Wassergekühltes Schleifen schützt Ihren Stahl

Einer der wichtigsten Punkte beim Schleifen hochwertiger Messer ist die Temperatur.

Wird der Stahl beim Schleifen zu heiß, kann sich sein Gefüge verändern. Bereits sichtbare Anlassfarben können ein Warnzeichen dafür sein, dass die Härte der Klinge beeinträchtigt wurde. Die Folge können eine deutlich schlechtere Schnitthaltigkeit und im ungünstigen Fall weitere Schäden sein.

Deshalb führen wir unsere Schleifarbeiten grundsätzlich wassergekühlt aus.

So schützen wir die Eigenschaften des Stahls und können auch hochwertige Messer fachgerecht bearbeiten.

Hochglanzpolitur als Standard

Auch die Oberfläche der Klinge hat Einfluss auf die Gebrauchseigenschaften.

Deshalb werden die von uns bearbeiteten Messer standardmäßig hochglanzpoliert. Die glatte Oberfläche gleitet gut durch das Schnittgut und lässt sich anschließend leichter reinigen als eine grobe oder riefige Oberfläche.

Sie wünschen bewusst ein anderes Finish? Teilen Sie uns dies einfach bei Ihrem Auftrag mit.

Damast- und Inlaymesser werden nach dem Schleifen wieder fachgerecht geätzt, damit die charakteristische Zeichnung der verschiedenen Stahllagen erneut sichtbar wird.

Messerkategorien und Preise

Die folgenden Preise dienen Ihnen als transparente Orientierung. Die endgültige Einteilung erfolgt nach Prüfung des Messers in unserer Werkstatt.

Sie müssen also nicht selbst entscheiden, in welche Kategorie Ihr Messer gehört.

Kochmesser

Als Kochmesser bezeichnen wir Messer mit einem geschmiedeten Kropf – dem Übergang zwischen Klinge und Griff – und/oder einer gerade auslaufenden Klinge.

Unsere Kategorien:

• Office – 7,00 €
• Klein – 10,00 €
• Mittel – 11,50 €
• Groß – 15,00 €

Als grobe Orientierung dient die Klingenlänge:

Office bis etwa 4", kleine Messer bis etwa 6", mittlere Messer bis etwa 8" und große Messer ab etwa 10".

Neben der Länge berücksichtigen wir jedoch auch den Verschleiß, die Klingengeometrie und die Komplexität der notwendigen Bearbeitung.

Die endgültige Einstufung übernehmen wir für Sie. Sie erhalten diese zusammen mit Ihrer Auftragsbestätigung, bevor wir mit der Bearbeitung beginnen.

Inlaymesser

Ein Inlaymesser besteht aus mindestens zwei unterschiedlich harten Stählen.

Im Inneren befindet sich die harte Schneidlage. Außen sorgen weichere Stahl- oder Damastlagen für Stabilität und die charakteristische Optik. Häufig ist der Übergang zwischen dem harten Kern und den äußeren Lagen deutlich sichtbar.

Die Bearbeitung solcher Messer ist entsprechend aufwendiger.

Unsere Kategorien:

• Office – 13,00 €
• Klein – 16,50 €
• Mittel – 18,00 €
• Groß – 21,50 €

Die Größeneinteilung erfolgt grundsätzlich ähnlich wie bei unseren Kochmessern.

Metzgermesser

Metzgermesser besitzen häufig eine andere Klingengeometrie als klassische Kochmesser. Typisch ist beispielsweise eine Schneide, die nicht gerade bis zum Griff ausläuft.

Dadurch eignen sich viele dieser Messer hervorragend für ihre vorgesehenen Arbeiten, jedoch weniger für die klassische wiegende Schnittbewegung eines Kochmessers.

Unsere Kategorien:

• Gemüsemesser – 4,50 €
• Klein – 8,50 €
• Mittel – 10,00 €
• Groß – 13,00 €

Auch hier dienen Größe, Zustand und tatsächlicher Bearbeitungsaufwand als Grundlage für die Einstufung.

Sport- und Taschenmesser

Sport- und Taschenmesser erfordern häufig besondere Aufmerksamkeit.

Beschichtungen, spezielle Klingengeometrien, Hohlschliffe und besondere Übergänge sollen möglichst erhalten bleiben. Hinzu kommen je nach Messer weitere Arbeiten am Griff oder an den Beschlägen.

Angelaufene Messing- oder Neusilberteile können beispielsweise poliert werden. Taschenmesser müssen je nach Zustand zusätzlich gereinigt und geölt werden.

Je nach Ausführung und Aufwand liegen die Schleifkosten in der Regel zwischen 5,00 € und 15,00 €.

Tisch- und Essmesser

Gerade Tischmesser stellen beim fachgerechten Nachschleifen eine besondere Aufgabe dar.

Viele Tischmesser sind bereits ab Werk oder durch langjährigen Gebrauch sehr dick hinter der Schneide. Hinzu kommen teilweise Wellenschliffe, die für ein gutes Schnittergebnis wenig geeignet sind.

Unser Ziel ist deshalb nicht, einfach einen vorhandenen Wellenschliff nachzuarbeiten.

Wir schleifen die Klinge – soweit erforderlich – zunächst wieder sinnvoll schlank aus und versehen sie anschließend mit einem funktionalen Wellenschliff von etwa 2 mm.

Das Ergebnis: ein Tischmesser, das leicht schneidet und diese Eigenschaft über lange Zeit behalten kann.

Unsere Preise:

• Normales Tischmesser – 5,70 €
• Sehr dickes Tischmesser – 6,70 €

Scheren fachgerecht schleifen lassen

Eine Schere wird nicht einfach nur „scharf gemacht"

Das fachgerechte Schleifen einer Schere gehört zu den anspruchsvollsten Arbeiten im Schneidwerkzeughandwerk.

Denn eine Schere funktioniert nur durch das präzise Zusammenspiel verschiedener Komponenten: Wate, Schraube beziehungsweise Befestigung, Hohlschliff, Gang und Griff.

Wird an einer Stelle etwas verändert, kann dies Auswirkungen auf die gesamte Funktion der Schere haben.

Deshalb reicht es nicht aus, lediglich die Schneide beziehungsweise Wate nachzuschleifen.

So bearbeiten wir Ihre Schere

Zu Beginn wird die Schere demontiert.

Anschließend werden – je nach Zustand – die Außenflächen bearbeitet. Das ist insbesondere bei stark korrodierten oder verrosteten Scheren wichtig.

Eine besondere Bedeutung hat der Hohlschliff. Er beeinflusst maßgeblich den gleichmäßigen Gang und damit die Funktion der Schere.

Das fachgerechte Hohlschleifen gehört zu den anspruchsvollsten handwerklichen Tätigkeiten eines Messerschmieds und verlangt viele Jahre Erfahrung.

Nach Abschluss der Schleifarbeiten werden Innen- und Außenflächen poliert. Die dadurch entstehende glatte Oberfläche verbessert nicht nur die Optik, sondern macht die Schere auch widerstandsfähiger gegenüber äußeren Einflüssen.

Anschließend wird die Schere wieder zusammengebaut und ihr Gang präzise eingestellt.

Erst danach erfolgt der letzte maschinelle Arbeitsgang: das Schleifen der Wate – selbstverständlich wassergekühlt.

Zum Abschluss wird die Schere abgezogen und über die gesamte Schneidenlänge geprüft. Erst wenn sie an jeder Stelle gleichmäßig und sauber schneidet, wird sie gereinigt und ist bereit für ihren nächsten Einsatz.

Auf Wunsch beschäftigen wir uns auch mit individuellen Anforderungen an Handhabung und Schnitthaltigkeit. Sprechen Sie uns gerne auf unterschiedliche Schleifwinkel oder spezielle Wellenschliffe an.

Scherenarten und Preise

Wie traditionell im Messerschmiedehandwerk üblich, erfolgt die Größeneinteilung von Scheren in rheinischen Zoll. Zusätzlich unterscheiden wir nach der jeweiligen Scherenart.

Preisbereiche:

• Schneider-, Stoff- und Haushaltsscheren – 7,50 bis 17,00 €
• Chirurgische Scheren – 9,00 bis 19,00 €
• Haar- und Friseurscheren – 13,00 bis 25,00 €

Sie wissen nicht genau, zu welcher Kategorie Ihre Schere gehört?

Kein Problem – darum kümmern wir uns.

Nach Eingang und Prüfung Ihrer Schneidwerkzeuge erhalten Sie von uns eine detaillierte Auftragsbestätigung. So wissen Sie vor Beginn der Arbeiten, welche Bearbeitung vorgesehen ist und welche Kosten entstehen.

Sollten Sie etwas nicht bearbeiten lassen wollen oder noch Fragen haben, können Sie uns dies mitteilen, bevor wir mit der Arbeit beginnen.

Ihre Schneidwerkzeuge sind bei uns in Meisterhand

Fachgerecht schleifen statt einfach nur nachschärfen.

Transparent kalkuliert. Wassergekühlt geschliffen. Von ausgebildeten Schneidwerkzeugmechanikermeistern bearbeitet.