Magnetblock Miyabi
104,00 €*
Dieser Messerblock besteht aus einem exotischen Werkstoff, der sich insbesondere im Zusammenspiel mit den Messern von MIYABI sehr gut macht, da all diese Produkte im japanischen Stil gehalten sind. Bei diesem Messerblock handelt es sich um einen Magnetblock. Die Schneidwerkzeuge haften auf der Oberfläche, da diese sie anzieht. Dies sorgt nicht nur für einen optisch interessanten Effekt, sondern Sie können auf diese Weise auch in Sekundenschnelle das benötigte Messer greifen. Eine Besonderheit dieses Produkts besteht darin, dass der Magnet unsichtbar unter der Oberfläche aus Bambus angebracht ist.
Miyabi 5000MCD 67 Brotmesser
409,00 €*
Der Klassiker unter den Messern, die in jede Küche gehören. Denn neben Brot eignet sich das Messer auch für hartschaliges Gemüse und Obst sowie für Braten, z.B. Krustenbraten. Der Wellenschliff des Messers funktioniert wie die Zähne einer Säge, nur deutlich filigraner. So muss man keinen Druck ausüben, um Brote aller Art zu schneiden und somit ist das Brotmesser ein zuverlässiges Werkzeug für die Küche.
Die 24 cm lange Klinge des edlen Messers besteht aus 133 Lagen Damaszenerstahl und trägt das typisch zarte, florale Muster, das als Flower-Damast bezeichnet wird. Dieses Muster macht aus jedem Messer der Serie MIYABI 5000MCD 67 ein echtes Unikat. Die Klinge wird mittels Eishärtung entscheidend veredelt: Hochwertiger Klingenstahl, der sich durch einen hohen Anteil an Kohlenstff auszeichnet, erhält durch dieses spezielle Härteverfahren besondere Qualitätsmerkmale wie Flexibilität und exakte Schneideigenschaften. Die CRYODOR® Klinge des Damastmessers erreicht eine Härte von herausragenden 66 HRC. Außerdem wird die Klinge beidseitig mit dem typisch japanischen und Honbazuke-Abzug versehen.
Der Griff des Brotmessers wird in traditioneller D-Form gefertigt und besteht aus einzigartigem Black-Maple-Holz, das einen besonders dekorativen Kontrast zu der stählernen Klinge bildet. Das edle Material und die angenehme Form des Griffes sorgen für eine optimale Ergonomie, die eine ausgewogene Balance und ermüdungsfreie Schneidarbeiten in der Küche ermöglichen.
Miyabi 5000MCD 67 Fleisch/Schinkenmesser
409,00 €*
Das Messer der Serie Miyabi Black 5000MCD ist ein wahres Kunstwerk. Die Klinge besteht aus MC66-Stahl mit Mikrokarbidpulver, der auf beeindruckende 66 HRC eisgehärtet ist. Dies führt zu einer außergewöhnlich scharfen und dauerhaften Kante. Die Klinge ist mit 132 zusätzlichen Schichten Stahl umwickelt, was zu einem wunderschönen Damastblumenmuster führt. Der Griff der Miyabi Black Serie besteht aus einzigartigem „Black Ash“-Holz. Die Maserung und Farbe der schwarzen Asche steht im Kontrast zum Damaskus der Klinge. Der Griff ist in traditioneller "D"-Form gefertigt und bietet optimale Ergonomie für ermüdungsfreies Schneiden in der Küche.
Das schlanke Messer kommt vor allem beim Schneiden beziehungsweise Zubereiten von Fleischgerichten zum Einsatz. Auch direkt am Tisch hilft es, einen Braten zu tranchieren oder Portionen abzutrennen. Mit dem klassischen und zweckmäßigen Fleischmesser, das sich sowohl für rohes als auch für gebratenes oder gekochtes Fleisch eignet, erhalten Sie eine praktische Ergänzung Ihres Küchenbestecks.
Miyabi 5000MCD 67 Kochmesser 20cm
409,00 €*
Mit dem extra scharfen Gyutoh-Messer von MIYABI zerschneiden Sie sämtliche Lebensmittel von Kräutern bis hin zu Fleisch. Diese Schärfe macht es außerdem möglich, Fleisch oder Fisch in sehr dünne Scheiben zu zerteilen.
Das Gyutoh-Messer mit der 20 cm langen Klinge überzeugt aber auch optisch. Der Klingenkern des Gyutoh-Messers besteht aus MC66-Pulverstahl. Er ist von insgesamt 132 Lagen Damaszenerstahl umschlossen. Dieser Aufbau verleiht ihm ein zartes florales Muster, dem dieses Klingendesign die Bezeichnung Flower Damast verdankt. Diese Maserung ist bei jedem Messer einzigartig. Dazu durchlaufen MIYABI Messer eine spezielle Eishärtung bei -196°C. Dieser Prozess verleiht ihnen eine Härte von ca. 66 HRC. Die beidseitig abgezogene Klinge besitzt ein japanisches Klingenprofil und einen Honbazuke-Abzug.
Ebenso schön wie die Klinge ist der Griff, der aus „Black Maple“-Holz gefertigt wird. Seine Maserung passt optimal zum floralen Muster der Klinge. Ein weiterer Blickfang ist der Logo-Pin im Mosaique-Design. Die traditionelle D-Form des Griffes erlaubt ein ermüdungsfreies Arbeiten bei allen Schneidetechniken.
Miyabi 5000MCD 67 Kochmesser 24cm
439,00 €*
Der Alleskönner zum Wiegen, Hacken oder Schneiden von Fleisch, Fisch, Obst und Gemüse.Der Alleskönner in der Küche. Das Kochmesser macht einen Großteil der in der Küche anfallenden Aufgaben mit, bietet langanhaltende Freude bei der Zubereitung und gehört damit zur wichtigsten Basis-Ausstattung jedes Hobby- und Profikochs.
Die 24 cm lange Klinge des edlen Messers besteht aus 133 Lagen Damaszenerstahl und trägt das typisch zarte, florale Muster, das als Flower-Damast bezeichnet wird. Dieses Muster macht aus jedem Messer der Serie MIYABI 5000MCD 67 ein echtes Unikat. Die Klinge wird mittels Eishärtung entscheidend veredelt: Hochwertiger Klingenstahl, der sich durch einen hohen Anteil an Kohlenstff auszeichnet, erhält durch dieses spezielle Härteverfahren besondere Qualitätsmerkmale wie Flexibilität und exakte Schneideigenschaften. Die CRYODOR® Klinge des Damastmessers erreicht eine Härte von herausragenden 66 HRC. Außerdem wird die Klinge beidseitig mit dem typisch japanischen und Honbazuke-Abzug versehen.
Der Griff des Gyutoh wird in traditioneller D-Form gefertigt und besteht aus einzigartigem Black-Maple-Holz, das einen besonders dekorativen Kontrast zu der stählernen Klinge bildet. Das edle Material und die angenehme Form des Griffes sorgen für eine optimale Ergonomie, die eine ausgewogene Balance und ermüdungsfreie Schneidarbeiten in der Küche ermöglichen.
Miyabi 5000MCD 67 Pettyknife
309,00 €*
Mit dem Shotoh-Messer aus der Serie MIYABI 5000MCD 67 holen Sie sich einen eleganten Helfer in die Küche. Das Messer ist vor allem für das Schälen und Zerschneiden von Gemüse und Obst geeignet.Durch die Klingenmaserung ist das 13 cm lange Messer schon rein äußerlich etwas Besonderes.
Das schimmernde florale Muster ist bei jedem Messer einzigartig und ein charakteristisches Kennzeichen des Damaszenerstahls. Die CRYODOR® Klinge dieses Damast-Messers ist aus insgesamt 133 feinen Lagen gefertigt. Sie schmiegen sich um den Kern der Klinge, der aus MicroCarbide Pulverstahl MC66 besteht. Durch ein spezielles Härteverfahren wird bei seiner Herstellung eine Klingenhärte von 66 Rockwell erreicht. So verspricht das Messer besondere Stabilität und Schnitthaltigkeit. Die besondere Schärfe erhält es durch den bewährten Honbazuke-Abzug. Bei diesem traditionell japanischen Verfahren wird die Klinge auf drei verschiedene Arten auf beiden Seiten geschliffen und poliert.
Eine ähnliche Maserung wie in der Klinge findet sich auch im Griff aus glattpoliertem „Black Maple“-Holz wieder. Hier ist ein Logo-Pin im Design eines Mosaiks als besonderer Blickfang eingelassen. Die edle Endkappe bildet den Abschluss des Griffs. Damit das Messer bei allen Schneidetechniken nicht nur schnell und präzise durch das Schneidgut gleitet, sondern auch die Hand dabei nicht ermüdet, ist der Griff in der bewährten D-Form gefertigt. Er weist außerdem eine ausgewogene Balance zwischen Griff und Klinge auf.
Miyabi 5000MCD 67 Santoku
409,00 €*
Das hochwertige Santokumesser zeichnet sich durch seine Härte, Schneidfähigkeit und faszinierende Ästhetik aus. Das Messer gehört zur Serie MIYABI 5000 MCD67 und begeistert mit einer herausragenden Optik und besten Materialeigenschaften. Das Santokumesser ist ein vielseitig einsetzbares Kochmesser, das sich zum Schneiden von Fisch, Fleisch und Gemüse eignet.
Die Klinge des Santokumessers ist 18 cm lang und wird aus einem aus 133 Lagen bestehenden Stahl gefertigt. Dies bildet die Grundlage für das sogenannte Flower-Damast-Muster, das bei jedem Messer einzigartig ist. Die Kernlage besteht aus MC66-Stahl. Jede Klinge durchläuft ein Härteverfahren, mit dem das Santokumesser eine Härte von ungefähr 66 HRC erreicht. Dank der beidseitig abgezogenen Klinge und des Honbazuke-Abzugs profitieren Sie von einer enormen Schnitthaltigkeit.
Der Griff des Messers von MIYABI wird aus „Black Maple“-Holz gefertigt und mit einer edlen Endkappe versehen. Er ist in der typisch japanischen „D“-Form designt, durch die das Messer stabil in der Hand liegt.
Miyabi 5000MCD Allzweckmesser
299,00 €*
Ein kleines und feines Unikat ist das SHOTOH von Miyabi. Mit einer Länge von 13 cm ist die sehr dünne und stabile Klinge ideal, wenn Sie Gemüse oder Obst schneiden, schälen oder säubern.
Für die extreme Schärfe des Messers sorgt der ultrascharfe Honbazuke-Abzug der beidseitig abgezogenen Klinge. Der Kern der Klinge besteht aus MicroCarbide Pulverstahl MC63. Dieser ist von 100 Lagen zweier verschiedener Sorten Edelstahl umgeben, so dass das einmalige Flower-Damast-Muster auf der Klinge erzeugt werden kann. Dieses Muster macht das Messer zu einem Unikat. Um eine Härte von beachtlichen ca. 63 Rockwell zu erreichen, wurde die CRYODUR®-Klinge in einem speziell entwickelten Verfahren bei -196 Grad Celsius eisgehärtet. Dadurch ist das Messer schnitthaltig, flexibel und robust.
Ein schöner Kontrast zu dem hellen Stahl ist der Griff aus Masur-Birke in sanftem Hellbraun. Die Maserung und Struktur ist bei jedem Messer einzigartig und macht es somit zu einem wahren Blickfang. Zudem ist der Griff in der traditionellen D-Form gehalten und optimal ausbalanciert. Das erlaubt Ihnen eine hervorragende Kontrolle bei der Arbeit.
Miyabi 5000MCD Kochmesser
409,00 €*
Das 20 cm lange Kochmesser mit dem authentisch japanischen Honba-Zuke-Klingenprofil gehört zur Premium-Serie 5000MCD. In Japan wird ein „Gyutoh“-Messer üblicherweise nur für Fleisch verwendet. Das Gyutoh-Messer ist jedoch ebenso gut dazu geeignet, Gemüse in allerfeinste Streifen zu schneiden – mühelos und sicher. Jedes Messer ist durch das einmalige Damast-Muster auf dem Klingenblatt ein Unikat, die Klinge selbst in einem Spezialverfahren besonders gehärtet. Der japanischen Tradition folgend ist der Griff aus Birkenholz und so geformt, dass es gut ausbalanciert in der Hand liegt.
Miyabi 5000MCD Pettyknife
309,00 €*
Japanische Messer sind nicht nur überaus scharf, sie sind auch optisch ansprechende Küchenwerkzeuge, die auf keinen Fall in Ihrer Messerkollektion fehlen sollten. Das Shotoh aus der Serie 5000 MCD von MIYABI schneidet mit seiner 14 cm langen scharfen Klinge Wurst, Käse und Gemüse in perfekte Scheiben. Aber auch Fleisch und Fisch lassen sich mit dem MIYABI 5000 MCD Shotoh in kleine Stücke zerteilen.
Das Messer besteht aus einem hochwertigen MicroCarbide-Pulverstahl MC63-Kern, der von 100 Lagen Stahl umgeben ist. Dadurch entsteht auf jeder Klinge ein individuelles „Flower-Damastmuster“. Jedes Shotoh wird in Seki, Japan, mit dem klassischen Honbazuke-Abzug geschärft, was zu einer besonderen Schärfe führt, die mühelos durch das Schneidgut gleitet. Zusätzlich wurde die CRYODUR Klinge in dem speziell entwickelten Verfahren gehärtet.
Neben der einzigartig gemusterten Klinge ist auch der Griff aus bester Masur-Birke ein optisches Highlight: Nicht nur die Maserung ist ein Hingucker – der Look des Holzgriffes wird abgerundet durch einen edlen Mosaik-Pin.
Miyabi 5000MCD Santoku
409,00 €*
Mit dem Santokumesser von MIYABI gehen Ihnen auch kompliziertere Arbeiten mit Fisch, Fleisch und Gemüse leichter von der Hand.
100 Lagen aus Stahl umgeben einen Kern aus MicroCarbide-Pulverstahl MC63. Die Klinge wurde in dem speziell entwickelten CRYODUR gehärtet, das sie äußerst robust macht. Das Santokumesser ist ein ästhetisches Meisterwerk, bei dessen Herstellung modernste Materialien und traditionelle Verfahren eine perfekte Symbiose erfahren. Durch den klassisch japanischen Honbazuke-Abzug wird die Messerschneide besonders scharf. Auch im 21. Jahrhundert wird dieses vergleichsweise aufwendige Verfahren – bestehend aus mehreren Schleifdurchgängen – noch per Hand durchgeführt, um ein authentisches Ergebnis zu erhalten.
Von der Klinge bis zum Griff ist das Santokumesser ein Unikat: Die natürliche Struktur der beim Messergriff verwendeten Masur-Birke verleiht dem Messer sein einzigartiges Aussehen. Das geschliffene Holz liegt dank der traditionellen D-Form gut in der Hand und gewährleistet auf diese Weise das präzise und ermüdungsfreie Schneiden. Vervollständigt wird das Design durch stilvolle Details wie einen Pin mit einem japanischen Mosaik.
Miyabi IKI Kochmesser
499,00 €*
Das Miyabi Iki Kochmesser wurde anlässlich des 20-jährigen Jubiläums von Miyabi entwickelt und ist weltweit auf nur 500 Stück limitiert. Es vereint traditionelle japanische Schmiedekunst mit moderner Präzision und einem klaren, eleganten Design.Die 49-lagige Klinge zeigt das unverwechselbare Mondlicht-Damastmuster und besteht aus MC66 Stahl mit einer Härte von 66 HRC – für außergewöhnliche Schärfe, Stabilität und Langlebigkeit bei jedem Schnitt.Der Griff aus dunklem Ahornholz wird von Hand geformt und liegt perfekt ausbalanciert in der Hand, was präzises und ermüdungsfreies Arbeiten ermöglicht.Jedes Messer wird in Japan von erfahrenen Meisterhandwerkern gefertigt und verkörpert die Essenz japanischer Kochkultur.Ein vielseitiges, handgefertigtes Werkzeug für höchste Ansprüche – Teil der exklusiven Miyabi Iki Serie.
Miyabi IKI Santoku
499,00 €*
Das Miyabi Iki Santoku wurde anlässlich des 20-jährigen Jubiläums von Miyabi gefertigt und verbindet japanische Handwerkskunst mit modernen Materialien. Diese exklusive Edition ist weltweit auf 500 Stück limitiert – jedes Messer ist ein echtes Unikat.Die 49-lagige Klinge mit ihrem Mondlicht-Damastmuster besteht aus MC66 Stahl mit einer Härte von 66 HRC – für beeindruckende Schärfe, Stabilität und Langlebigkeit.Der Griff aus dunklem Ahornholz wird von Hand geformt und liegt angenehm und sicher in der Hand.Jedes Messer wird in Japan von erfahrenen Meisterhandwerkern gefertigt und überzeugt durch perfekte Balance, präzise Verarbeitung und edles Design.Ein vielseitiges Küchenmesser für höchste Ansprüche – Teil der exklusiven Miyabi Iki Serie.
Miyabi Iki Spickmesser
329,00 €*
Das Miyabi Iki Spickmesser wurde zum 20-jährigen Jubiläum von Miyabi entwickelt und ist auf nur 500 Stück weltweit limitiert. Es vereint traditionelle Schmiedekunst mit zeitloser Ästhetik und höchster Präzision. Die 49-lagige Klinge zeigt das charakteristische Mondlicht-Damastmuster und besteht aus MC66 Stahl mit einer Härte von 66 HRC. So entsteht eine außergewöhnliche Kombination aus Schärfe, Präzision und Haltbarkeit.
Der Griff aus dunklem Ahornholz, von Hand geformt, sorgt für optimalen Halt und eine ausgewogene Handhabung. Jedes Messer wird in Japan von erfahrenen Meisterhandwerkern gefertigt – ein handgefertigtes Werkzeug für feine Schneidarbeiten und ein echtes Sammlerstück aus der Miyabi Iki Serie.
Miyabi Petty 5000FCD
169,00 €*
Das Shotoh von MIYABI ist für das Schneiden, Zerkleinern und Schälen von Obst und Gemüse gemacht. Das Messer hat einen Griff aus Pakkaholz und bietet so bei der Arbeit viel Komfort ohne Ermüden. Die Klinge wurde mit dem Honbazuke Abzug geschliffen. Bei diesem traditionellen japanischen Handabzug wird die Klinge in drei Schritten geschärft und poliert, wodurch die Schneide durch ihre feine Oberfläche die hohe Schärfe erhält, für die japanische Messer berühmt sind.
Durch die FRIODUR Klinge, die eisgehärtet wurde, ist das Messer besonders scharf, langlebig und korrosionsbeständig. Das Messer wurde im japanischen Zentrum der Schwert- und Messerherstellung Seki gefertigt. Es vereint deutsche Ingenieurskunst und japanische Handwerkskunst.